努力, 明天星期一, 是新的開始!!

唉! 幹嗎感冒還要外出吃飯呢? 因懶沒有帶傘了, 落得一身都被雨水淋濕了, 回家已心知不妙, 趕快吃了感冒藥, 希望病程不要再加重啦! 我常常都說, 病了真的沒有人可憐你的, 有苦自己知!
不知道是病令心情不好還是什麼原因, 吃飯時已感到整身都好像肥腫難分, 心情更壞!
沒心情地上磅一磅, 弊啦, 155.5磅, 點算呀......
唔得啦, 一定要下決心. 所有事都是在乎決心有多大, 有多堅持!
就以明天開始, 在此作出食物記錄, 警惕自己, 健康最重要. 與其穿衣服已變得沒信心, 整衣櫃內的衣服大部份都不合身, 何解不找回一點自信呢?

油類脂肪結構 ~ OH! 椰子要少吃了!

剛找到有關油類的脂肪結構資料, 亦有詳細飽和及不包和脂肪比例, 對園丁及園丁的朋友們購買食油時應該有所幫助.

園丁小孩時很喜愛椰子味道的食品, 如椰汁製的食品更是最愛, 但在數年前知道椰子的飽和脂肪比例是油類之冠後, 已沒有再食了, 身體健康最重要啊!

自製乳酪

園丁上一次成功減肥都了食很多乳酪, 貪其有營養之餘, 又低 Kcal. 又可以加其他生果, 乾果, 果仁等等唔同既材料, 造出很多的配搭. 不用日日諗食什麼, 諗到頭都大埋!
加上食乳酪的 Kcal 容易掌握, 如果在街食東西, 很難計算. 如遇很忙又唔想煮, 食乳酪確實很方便...... 但, 乳酪價格也不便宜. 所以上次減肥時都有自己製乳酪, 不過當時那品牌可提供的味道選擇只有 3種, 完全缺乏選擇.
正在無聊計劃吓開始減肥時的食品選擇時, (當然要計劃, 因為只要稍有不慎, 便會被種種誘惑破壞), 見到有報道一款新的乳酪器, 好像很方便, 美人們一齊參考吓啦!

真空保溫暖壺

工具：新西蘭 Easiyo乳酪保溫瓶，一個 1公升容量膠瓶，加一個真空保溫壺。

方法：毋須插電，把材料倒入膠瓶，再於真空暖壺內放入熱滾水，把膠瓶放入真空壺內，扭實壺蓋發酵約 14至 16小時便做好乳酪。

優點：簡單易用。乳酪質感理想，像豆花般幼滑，最適合用來製作乳酪芭菲、沙冰、雪條及沙律醬。

缺點：製作時間較長，價錢亦是最貴。(HK$225)

做乳酪材料 ~

1. 現成乳酪粉
Easiyo保溫瓶也有推出現成乳酪粉材料，方便在家做乳酪。做法簡單，只要用凍水稀釋，即可以放在保溫瓶內發酵，做出豆花般乳酪。而且它口味極多，有 28種選擇，除一般水果味道外，亦有無糖、低脂口味，適合瘦身減肥的人士吃，據說 Berrygood的乳酪雪糕也是用 Easiyo來做。

2. 牛奶加乳酪

不用乳酪粉，用傳統牛奶也可以。一杯牛奶加一茶匙乳酪放入保溫瓶發酵即成。食用時，宜加入糖霜和果汁調味較佳。

其他 Tips
．做好了的乳酪，要放在攝氏 4度或以下儲存，密封的話，最長可保存 14日。
．清潔保溫瓶，宜用沸水煲煮一會清洗，勿用洗潔精清洗容器，清潔劑會影響乳酸菌發酵效果。
註 : 園丁都未買此保溫壼, 只是在雜誌內發現了給大家分享, 絕對不是廣告推廣***

決心減肥 - 真的可以成功?

園丁身高還可以, 170cm, 多年前體重達135 lbs 時, 已覺得天要塌下來了, 跑到找營養師 '米xx' 求救, 找我的妹妹一并到健身室做鍛煉, 在一番努力後, 大約兩個月吧, 減了16磅, 身形當然 FIT 了很多啦, 開心之餘, 我老公嚷著 ~ 119 磅太瘦了, 不可以減下去了. 真的, 園丁跟一般的美人一樣, 我們不是要去做模特兒, 能減到標準身材又如何呢? 上鏡可能會好看一點, 但真人, 實在有點瘦得可怕, 好像飢民一樣!

後來, 因為覺得119磅太瘦了, 於是放肆了一點點, 但體重并沒有急速回升, 可能是因為在營養師跟進減肥的時候, 已有點習慣了不可以太放肆, 且要經過兩個用才收成正果下, 一點點珍惜是有的.
奈何, 園丁身邊是在一個 ~ 魔鬼老公, 貪嘴到不得了!
魔鬼每天到與你在一起, 學好要三年, 學壞, 三小時也太多了!
到現在, 園丁不得了啦, 已經到達 152 lbs的地步, 雖然, 園丁在 170cm 的身高下, 看上去未似 '大山婆', 朋友們都未有提點我減肥, 因為 '鬼鼠肉' 朋友, 不知她們是我的知已良朋, 還是我的死敵, 在他們的 '幫助'下, 再配合一穿件大碼 T-Shirt 的摭摭掩掩, 可以看來不是很胖啊! 之不過........
女人最清潔自己, 人家看上去是假象, 當舊有的一件件漂亮衣服穿不下, 唉.....心知肚明啦.........

過量果糖致血壓飆升

仲以為食多D生果總比食其他既好, 都知道果糖一樣會食肥人, 想唔到果糖一樣會影響高壓. 嚴重者重會導致高血壓!

各位美人都要小心D, 唔好一見到生果便任食唔嬲, 原來一樣會致肥及影響健康.

都係營養師既概念比較正確, 而園丁在減肥上的一貫理論都是 ~ input & out (入同出)的問題!

以下是 25 Sept 在報紙上的報告:

醫療短波 - 2009年09月25日

糖份令人肥，研究更發現過量果糖可導致血壓飆升。西班牙的研究為 74名男士進行研究，將果糖加在他們的膳食之中，每天 200克果糖，份量高於一般人每人 50至 70克的攝取量。兩周後進食額外果糖的男士血壓明顯上升，平均上壓上升六度，下壓也升三度，他們回復正常膳食後，兩個月後血壓回落。研究人員指，糖份不但致肥，更可致高血壓。

婦女患癌 肥胖是元凶之一

往往因為外表而與脂肪死拼, 好一句精警的說話! 對, 園丁現在嚷著要減肥, 不外乎最主要都是因為以往的衣服穿不下; 人家說你最近好像胖了喎! 都是以外表的影響為推動力. 但, 實際都是要想想更重要的問題 - 健康!

在 Begonia Cooking Garden 中教大家做蛋糕甜品的阿Kit, 多年前亦因為生子宮肌瘤的問題而動了手術, 做成一定的困擾. 她當時常常都跟我們說 : 妳們真的要注意健康啊, 子宮不會預早報夢給妳他們的存在啊! 要作息定時, 飲食清淡, 平衡一點!

當時真的有點覺得阿 Kit 好像媽咪, 但, 原來, 現在園丁美人們日忙夜玩, 飲食西化, 真的......與健康有很大的關係! 好, 一於要 Keep fit, 大家一切努力.
2009年09月25日 Apple health
肥胖將繼吸煙未來成為第二號致癌因素，尤其影響婦女。大家明知吸煙會致癌，部份人為保健康而戒煙，但女士減肥，往往因為外表而與脂肪死拼，鮮有因為怕生癌而減磅，但英國專家指出，肥胖是未來引致婦女患癌的主要敵人。
主要影響荷爾蒙
英國曼切斯特大學專家在一個歐洲癌症組織的學術會議上指出，未來婦女患癌，元凶很簡單，就是肥胖。該大學研究指，在 2002年，歐洲 30個國家的 200萬宗癌症個案中，有 7萬宗是由於肥胖所致，但去年因肥胖致癌的個案，升至 12.4萬，升幅逾七成。
肥胖對婦女在患癌的影響較大，其中更年期婦女有六成的乳癌及大腸癌都因為肥胖所致，子宮內膜癌也與脂肪息息相關。在美國，已有兩成癌症個案證實與過重或肥胖有關。專家估計，肥胖主要影響荷爾蒙，如雌激素會增加腫瘤生長風險；大肚腩的人士，胃部分泌較多胃酸，增加患胃癌、腸癌及食道癌危機。